家庭做烤肉怎么腌制
家庭做烤肉怎么腌制，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享家庭做烤肉怎么腌制？
家庭做烤肉怎么腌制1
制作腌制烤牛肉的步骤
1、准备300克牛肉。
2、牛肉切0、5 cm厚片。
3、准备1个梨、1小勺料酒、100克照烧酱。
4、去皮的梨打成汁。
5、将梨汁、100克照烧酱、1小勺料酒混合放一个大碗中。
6、切好的牛肉放入酱料中盖盖儿放冰箱腌制24小时。
7、腌好的牛肉排入烤盘，220度上下火烤制8分钟。
牛肉的食用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉】具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
如何挑选牛肉
一闻，新鲜肉】具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
家庭做烤肉怎么腌制2
家庭烤羊肉方法步骤：
1、将肥瘦相间的羊肉切成块状，加入2小勺盐，两小勺老抽，适量的油、孜然、辣椒面拌匀，腌制15分钟
2、用竹签穿串，穿串注意肥瘦相间的穿肉
3、电饼铛或者平底锅烧热，加入少许油，刷均匀
4、放入肉串，盖上锅盖烤3分钟
5、翻面再烤2分钟即可出锅
6、成品图，美味诱人吧
家庭做烤肉怎么腌制3
家庭电饼铛烤肉家常做法步骤
1、肉切片。(我买的是夹心肉所以片的不太好看，不过蛮嫩的)
2、用刀背剁松。
3、正反2面都剁松了。(看得出来啵，好像不是很清楚哈)
4、将肉片放碗里，依次放入：黄酒、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。
5、用手抓匀，腌制20分钟。
6、电饼铛预热后刷层油。(上下盘都刷。)
7、然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。(好香哦，一放上去就闻到香味了)
8、10分钟就烤好了。(看电饼铛里有点油我又切了半个洋葱烤了半分钟，更香了)
9、将洋葱和烤肉装盘。(﹃)口水。。。好香哦。
家庭电饼铛烤肉做法小贴士
1、五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;
2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色;
3、再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄;
4、加入香料一起煸炒，这样能激发香料的`味道;
5、加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加;
6、先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间;
7、煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。
家庭电饼铛烤肉的营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
